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迷迭香烤羊排简介_迷迭香烤羊排个人资料_迷迭香烤羊排微博

2018-10-22 22:10:03 生活百科 阅读 115 次

 简介/迷迭香烤羊排 编辑

迷迭香是一种浑身散发着香气的植物,叶片常绿,被当作是永恒的象征。采摘下的迷迭香树叶常绿不衰,因此人们把迷迭香与思念联系在一起。

 迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排在罗马,迷迭香被认为是一种神圣的草,可带来幸福。 迷迭香茶兼具有美容功效,常饮用可减少皱纹之产生,去除斑纹;此外还能抵御电脑辐射,增强记忆力,降低胆固醇。促进血液循环,降低胆固醇,抑制肥胖。 浓烈的芳香能刺激神经系统,促成注意力集中,记忆力集中,并且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓作用。 迷迭香和中国传统香味植物的区别在于:传统香味植物桂花、茉莉、米兰等只有在开花时才会有香气,而迷迭香的枝叶常年溢香,枯而尤存,被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”,迷迭香的叶子能食用和泡茶。 在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品,其主要原料来源就是迷迭香等香草植物,可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油或冲泡成茶,做菜,腌肉,烤肉的香料。

 

原料/迷迭香烤羊排 编辑

羊肋排、马铃薯、迷迭香、红酒或白葡萄酒、海盐、黑胡椒、橄榄油、薄荷

做法/迷迭香烤羊排 编辑

迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排

1、把迷迭香叶片摘好,黑胡椒与海盐铺到羊肋排上,略腌一会; 

2、将羊肋排置于铺上锡箔纸的烤盘中,再放上原枝迷迭香数棵,注入适量红酒或白葡萄酒使羊肉更加鲜嫩;  

3、预热烤箱二十分钟,将羊肋排250°C烤约十五分钟; 

4、马铃薯去皮,切厚片,用少许橄榄油慢火煎好;  

5、将马铃薯煎至两面金黄,铺于碟中,摆入烤好的羊肋排配以鲜薄荷叶,苹果醋共食。 

小贴士/迷迭香烤羊排 编辑

1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料,迷迭香的味道烤制后就会散发出来,所以要适量。
2、不要直接刷酱,而是红酒将酱料稀释一下,味道不但更醇厚。

3、先把羊排煮了个七、八分熟,这么小的一块羊排,用烤箱烤最少得烤1个多小时,先将羊排煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。